Arrivage du rhum de l’habitation La favorite, 9 cuvées pour mieux comprendre l’identité de la distillerie :
– Coeur de canne, un rhum aux allures d’eau-de-vie de fruit, suave et gourmand, au bouquet sur la canne fraîche et les fruits exotiques
– Coeur ambré, premier pas vers la gourmandise, rhum équilibré rhum passe-partout, flatteur sans être trop riche
– Coeur de rhum, gourmand, riche et glycériné pour conserver une trame de rhum flatteur
– Brute 2 colonnes, rhum au plus proche de l’art de la distillation, exemple de l’assemblage du savoir-faire de distillateur et de producteur de cannes
– Rivière Bel’air sélection parcellaire de canne rouge, pour découvrir la typicité des rhums de terroir, notion peu mise en avant jusque là. 8500 bouteilles sur le millésime 2020
– La Digue deuxième terroir mit en avant dans notre sélection, canne roseau sur le millésime 2019, limité à 6200 bouteilles
– Exploration n°2, sur cette cuvée, c’est l’impact de l’élevage qui est mis en avant avec pour se faire un assemblage de 3 types de fûts, 2 français en chauffe moyenne et douce et 1 américain sur une chauffe forte. Résultat, un rhum brut de fût à 47,8 pour 2850 exemplaires.
– Flibuste 1998 élevé en fût de cognac. Gourmand et glycériné, qui se rééquilibre sur une tension typique d’un rhum pur canne à élevage long, 20ans de quiétude pour sublimer un très beau jus
– La réserve du château 2002, mélange de la démarche d’exploration n°2 et de Flibuste. Élevage long en fût de chêne français et américains pour apporter structure et gourmandise. Résultats surprenants par sa longueur et sa complexité. Sous les traits d’un jus élégant sans fioritures.
Autrement dit de quoi s’amuser
Vin – Spiritueux – Champagne – Bière
